Avantages et inconvénients des tables de cuisson à induction : fonctionnement des tables de cuisson et examen des modèles les plus courants
Les plaques à induction sont apparues récemment sur le marché domestique.
De nombreux fabricants renommés sont engagés dans la production de ce type de cuisinière.
Ces appareils sont constamment améliorés et les modèles modernes sont aussi performants que les cuisinières à gaz et électriques en termes de qualité de travail et de fonctionnalité.
Contenu
Caractéristiques distinctives
La plaque à induction - une nouvelle génération de cuisinières. Il s'agit essentiellement de la même chose qu'une table de cuisson électrique, la seule différence étant le principe de chauffage. Vous pouvez l'utiliser pour cuire toutes sortes d'aliments, à l'exception de la cuisson au four.
Les plaques à induction fonctionnent sur un réseau standard de 220 W.. La puissance d'un appareil à 4 brûleurs est de 7 kW maximum.
Les fabricants proposent un large choix de modèles offrant à la fois des fonctionnalités de base et des options avancées.
Principe de fonctionnement
Les tables de cuisson et les plaques de cuisson traditionnelles utilisent un brûleur à gaz ou un chauffage électrique comme source de chaleur..
Ils transmettent la chaleur à l'ustensile de cuisson et réchauffent ainsi son contenu. Souvent, le corps du hobby lui-même se réchauffe également.
Lorsque vous cuisinez sur une cuisinière à induction, seule la base de l'ustensile de cuisson se réchauffe.. Le brûleur lui-même ne participe pas au transfert de chaleur. La chaleur est fournie par une bobine d'induction qui se trouve directement sous le revêtement en vitrocéramique.
Grâce à la petite zone de chauffe, l'appareil consomme peu d'électricité par rapport aux plaques électriques. Au cours d'une utilisation à long terme, les ménagères ont constaté d'importantes économies d'énergie.
Dès que la casserole est retirée de la zone de cuisson, l'appareil s'éteint.. La consommation d'énergie est donc coupée.
L'appareil cesse également de fonctionner sans aucun ustensile de cuisson.. En comparaison, sur les tables de cuisson à gaz et électriques, une zone de cuisson vide fonctionne et se réchauffe.
Types de dispositifs
Les plaques à induction ne varient pas beaucoup en apparence. Les caractéristiques essentielles pour les acheteurs sont la puissance de l'appareil et le nombre de brûleurs.
Il existe des options à 1-2 brûleurs, qui sont principalement achetées pour les chalets d'été ou pour une utilisation occasionnelle.. Il existe des modèles de 3 à 5 brûleurs pour les familles nombreuses.
Les surfaces de travail des plaques à induction sont en vitrocéramique, à quelques exceptions près. Il s'agit d'un matériau coûteux à haute résistance, qui résiste aux températures élevées et conserve son aspect d'origine pendant de nombreuses années.
Il existe 4 types de plaques de cuisson:
- Intégré dans - Les tables de cuisson sont le type classique de table de cuisson intégrée au plan de travail. La gamme vous permet de personnaliser la plaque de cuisson en fonction des paramètres de votre mobilier.
- Portable - Une version portable avec 1 ou 2 brûleurs. Pour l'utiliser, il suffit d'installer l'appareil sur une surface plane, de le brancher sur la prise. Ces modèles sont beaucoup moins chers que les panneaux intégrés. Ils conviennent aux maisons de campagne, ainsi qu'aux personnes qui ne cuisinent pas beaucoup à la maison.
- Combinaison - l'appareil est équipé de brûleurs à induction et électriques (gaz). Ils coûtent 2 à 3 fois plus cher que les modèles à induction pure ayant des fonctions similaires et ne sont pratiquement jamais demandés.
- Sans brûleurs - Les modèles les plus récents qui ne disposent pas d'une zone de cuisson séparée. L'appareil reconnaît automatiquement la zone où est placé l'ustensile de cuisson. Deux ou plusieurs casseroles peuvent être utilisées en même temps et chacune peut être réglée individuellement.
Les fabricants introduisent également des fonctions supplémentaires. Ils n'affectent pas la qualité des aliments, mais rendent la cuisine plus pratique.
Options supplémentaires utiles:
- Power Boost - la fonction de chauffage accéléré, disponible sur presque tous les modèles.
- Démarrage rapide - L'appareil définit automatiquement la zone de cuisson sur laquelle l'ustensile de cuisson est placé.
- Mode maintien au chaud - Les aliments précuits peuvent être laissés sur la cuisinière et ne refroidiront pas.
- La minuterie - vous permet de régler le temps de cuisson et de vous occuper de vos affaires.
- Arrêt de sécurité - L'appareil s'éteint de lui-même si un liquide se répand sur la surface.
Conception d'appareils
La plaque à induction ne comporte aucun élément en saillie sur la surface. Tous les composants sont dissimulés sous le revêtement en vitrocéramique.
La construction de l'appareil comprend les éléments suivants:
- Bobine d'induction - L'élément principal de la plaque de cuisson, chargé de chauffer les ustensiles de cuisine. Il est situé sous chaque zone de cuisson.
- Panneau de contrôle - Permet de régler la température, la puissance de chauffage et les paramètres auxiliaires.
- Capteur de température - est responsable de la correspondance correcte entre les températures de consigne et les températures réelles.
- Caloduc isolant - protège contre l'accumulation de chaleur dans les appareils adjacents. Disponible dans presque tous les modèles modernes.
Avantages des plaques à induction
De nombreux consommateurs sont encore sceptiques à l'égard des plaques à induction.
Les fabricants proposent une variété de designs, vous pouvez toujours vous adapter au style de votre cuisine.
Avantages:
- Chauffage instantané - Les plaques à induction font bouillir l'eau plus rapidement que les cuisinières à gaz ou électriques.
- Efficacité opérationnelle - Le chauffage rapide, la détection automatique du pot, la minuterie et d'autres fonctions facilitent le processus de cuisson.
- Économie d'énergie - Les plaques à induction utilisent la classe A. Bien que les plaques à induction aient la même puissance que les plaques électriques, les économies d'énergie sont obtenues grâce à un chauffage rapide.
- Contrôle tactile - Affichage électronique, au lieu des habituels boutons rotatifs. Pour changer de mode, il suffit d'appuyer sur le bouton souhaité ou de faire glisser votre doigt vers la gauche/droite sur l'échelle (commande à curseur).
- Entretien facile - La surface peut être maintenue propre en l'essuyant simplement avec une éponge humide sans détergents agressifs. Le panneau ne comporte aucune partie saillante, de sorte que la graisse et la saleté ne s'accumulent nulle part.
- Fonction de pont - Sur de nombreux modèles, il est possible de combiner deux zones de cuisson en une seule, de sorte qu'elles fonctionnent de manière synchrone pendant une durée prédéfinie. Cela vous permet de faire cuire des aliments dans des ustensiles de cuisine non standard (poêles à canard, poêles à frire).
- L'air n'est pas chauffé - Lorsque l'on fait fonctionner un appareil électrique ou à gaz, la température de la pièce augmente, surtout en été. La plaque à induction ne chauffe que le fond de l'ustensile de cuisson.
- Sécurité - La surface de la plaque à induction est si chaude qu'un contact accidentel avec celle-ci ne risque pas de provoquer de brûlures. En outre, de nombreux modèles sont dotés d'une fonction de verrouillage, ce qui est utile pour les familles avec de jeunes enfants.
Inconvénients des plaques à induction
De nombreux utilisateurs préfèrent les plaques à induction en raison de la rapidité du temps de chauffage.. Mais avant d'acheter, il est conseillé de prendre en compte quelques éléments.
Une plaque à induction est un appareil puissant et les vieux câbles peuvent ne pas être en mesure de supporter la charge.
Il existe des inconvénients objectifs dont il faut être conscient avant d'acheter l'appareil:
- Le coût - Le prix moyen d'une plaque à induction est 3 à 5 fois supérieur à celui des appareils à gaz et électriques. Tous les consommateurs ne peuvent pas se permettre une telle nouveauté.
- Augmentation du bruit - en particulier lorsque l'appareil fonctionne à la puissance maximale.
- L'impact des rayonnements électromagnétiques - ses effets sur l'organisme ne sont pas encore totalement compris. Mais il n'est pas exclu que les conséquences désagréables se manifestent dans quelques décennies.
- Exigences pour les ustensiles de cuisine - En raison du fonctionnement spécifique de la plaque à induction, des ustensiles de cuisine spéciaux dotés de propriétés ferromagnétiques sont nécessaires. Il n'est pas rare qu'une femme au foyer doive changer son arsenal de casseroles, ce qui constitue une dépense inutile.
Classement des 5 meilleurs modèles
| Lieu | Nom | Prix |
|---|---|---|
| Les 5 meilleures tables de cuisson à induction | ||
| 1 | Electrolux IPE 6453 KF | 27 000 ? |
| 2 | Bosch PUE612FF1J | 29 000 ? |
| 3 | Bosch PIF645FB1E | 34 000 ? |
| 4 | Beko HII 64400 ATX | 14 000 ? |
| 5 | Weissgauff HI 641 BS | 14 000 ? |
Les meilleures tables de cuisson à induction
Presque tous les fabricants d'appareils électroménagers proposent des plaques à induction. Nous examinons ci-dessous les caractéristiques des modèles des marques les plus populaires.
Electrolux IPE 6453 KF
La plaque de cuisson fabriquée en Suède est appréciée par les clients. Appareil puissant avec 4 
brûleurs.
Ce modèle est doté d'une commande à curseur - les modes sont réglés à l'aide d'une échelle sur le panneau de commande.
Le bruit pendant le fonctionnement est à peine perceptible, sauf en mode Boost.
Les avantages de
- Aspect soigné.
- Taille compacte.
- Sécurité pour les enfants.
- Contrôle des diapositives.
- Arrêt automatique en cas de déversement de liquide sur le plan de travail.
- Minuterie pour chaque zone de cuisson.
- Peut être combiné avec une hotte spéciale.
- Fonction combinée pour deux zones de cuisson.
Inconvénients
- Le ventilateur est très bruyant pendant le chauffage.
Bosch PUE612FF1J
Élégante plaque de cuisson blanche à 4 brûleurs. Commandes intuitives, 
L'écran tactile est situé à l'avant de l'appareil.
Malgré sa couleur blanche, la surface est facile à nettoyer..
Il suffit de l'essuyer avec une éponge humide et même pendant la cuisson.
Les avantages de
- Chauffage extrêmement rapide.
- Réponse immédiate aux changements de température.
- Minuterie à commutation automatique.
- Fonctionnement pratiquement silencieux.
- Indicateur de chaleur restante.
- Panneau de commande facile à utiliser.
- Protection des enfants et des animaux.
Inconvénients
- Coût élevé.
- En raison de la faible puissance, il n'est pas possible de faire fonctionner toutes les zones de cuisson en même temps.
Bosch PIF645FB1E
La plaque de cuisson moderne à quatre brûleurs pour la famille. La couleur noire s'accorde avec tous les 
la conception de la pièce.
Tout le périmètre du modèle est équipé d'un cadre métallique.
Si un liquide se répand pendant la cuisson, il ne débordera pas de la plaque de cuisson..
Le brûleur ovale offre la possibilité d'utiliser des rôtissoires, des poêles à canard, des poêles à poisson et autres ustensiles de cuisine irréguliers.
Les avantages de
- Réponse rapide aux changements de mode.
- Utilisation pratique.
- Temps de chauffage rapide.
- Fonction d'arrêt automatique.
- Minuterie pour chaque zone de cuisson.
- Fonctionne de manière presque silencieuse.
- Facile à entretenir.
- Large gamme de températures.
Inconvénients
- Coût élevé.
- Certains plats laissent des traces sur la surface.
- Les plus petites rayures et marques sont visibles sur la surface noire.
Beko HII 64400 ATX.
La plaque de cuisson moderne à quatre brûleurs dispose de 9 niveaux de chaleur.. Il est toujours possible de 
Vous pouvez toujours sélectionner la température de cuisson la plus appropriée pour chaque plat.
L'avant de la plaque de cuisson est doté d'un écran tactile permettant de contrôler l'appareil.
La fonction turbo permet de faire bouillir l'eau rapidement.
Les avantages de
- Prix acceptable.
- Facile à utiliser.
- Verrouillage des enfants.
- Fonction d'arrêt automatique.
- Brûleurs pour différents diamètres de casseroles.
Inconvénients
- Interrupteur marche/arrêt commun à tous les brûleurs.
Weissgauff HI 641 BS.
L'élégante plaque de cuisson à quatre brûleurs pour la famille. Le plan de travail est composé de 
Fibre de verre, disponible en noir.
Si vous renversez quelque chose, vous n'avez pas à craindre de vous brûler et de prendre beaucoup de temps pour nettoyer la plaque de cuisson.
Une éponge humide suffit, même sans détergent..
La commande par curseur vous permet de régler les modes en faisant glisser votre doigt vers la droite/gauche.
Les avantages de
- De l'eau bouillante en un rien de temps.
- Prix raisonnable.
- Plusieurs niveaux de puissance pour choisir le meilleur mode.
- Fonctionnement intuitif.
- Respect précis de la température de consigne.
- Capteur sensible.
Inconvénients
- Il n'est pas possible d'utiliser toutes les zones de cuisson en même temps.
- La table de cuisson s'éteint automatiquement après 1,5 heure en cas de surchauffe.
- Pas d'indicateur de verrouillage de la clé.
Conclusion et conclusions
Plaque à induction - un appareil utile pour la cuisine moderne. Il existe un large éventail de modèles et de fabricants pour répondre à tous les besoins.
Il n'existe pas de règles et de restrictions strictes en matière de fonctionnement.. Grâce à des fonctions supplémentaires, vous pouvez automatiser le processus de cuisson, afin que votre hôtesse puisse s'atteler à d'autres tâches.
Vidéo utile
Regardez cette vidéo pour connaître les avantages et les inconvénients des plaques à induction :
