Comment choisir un multicuiseur : un aperçu des caractéristiques et fonctions auxquelles vous devez prêter attention

Le multicuiseur est un appareil multifonctionnel, qui peut remplacer à la fois une marmite, un four, une boulangerie et un cuiseur vapeur.

Il fait cuire, rôtir, mijoter, cuire au four, réchauffer et pétrir. Vous pouvez utiliser le multicuiseur pour préparer différents types de soupes, de desserts, de viandes, de pâtes, etc. Tous les plats conservent leur saveur et leur haute valeur nutritionnelle.

Le multicuiseur lui-même ne prend pas beaucoup de place sur la table, il s'intègre donc parfaitement à l'intérieur d'une cuisine, même relativement petite.

Dans cet article, nous allons examiner les options disponibles pour les multicuiseurs et vous aider à choisir le bon modèle, en tenant compte des avantages et des inconvénients.

Quelle taille de multicuiseur dois-je choisir ?

Le meilleur multicuiseur est celui qui répond le mieux à toutes vos attentes.

Pour choisir le bon modèle, vous devez prêter attention à quelques paramètres de base :

• Puissance - plus l'appareil est puissant, mieux c'est. L'efficacité et la vitesse de chauffe augmentent avec la puissance de sortie.
• Programmes - plus le nombre de programmes intégrés est important, plus la polyvalence de l'appareil est grande. Par exemple, si vous êtes un fan de plats tels que la pizza ou les pâtes, vous devriez rechercher un multicuiseur qui a un programme correspondant intégré.
• Facile à nettoyer - faites attention à la coquille dont est fait le bol. Un revêtement antiadhésif est beaucoup plus facile à nettoyer, et si au moins certains des composants du multicuiseur peuvent être lavés au lave-vaisselle, c'est une bonne chose. Mais la meilleure solution, bien que peu coûteuse, est un multicuiseur doté d'une fonction d'autonettoyage qui, comme son nom l'indique, se nettoie automatiquement. Tout ce que vous avez à faire est de régler le programme d'autonettoyage approprié et d'attendre les résultats.
• Capacité du bol - la capacité de l'appareil est cruciale pour votre choix. Les multicuiseurs ont généralement une capacité comprise entre 2 et 6 litres, les plus grands modèles étant conçus pour une famille de plusieurs personnes. Les appareils les plus polyvalents sont ceux qui ont une capacité de 3 à 4 litres, ce qui est suffisant pour cuisiner des aliments pour toute la famille. L'épaisseur des parois du bol et le matériau du bol sont également importants. Les bols épais en céramique assurent une répartition uniforme de la chaleur et maintiennent la température plus longtemps.
• Réglages - si vous avez l'intention de cuisiner une grande variété de plats, il est important que votre multicuiseur vous permette de prescrire la température, le temps de cuisson ou la vitesse de rotation que vous souhaitez.
• Fonctions supplémentaires - certaines des fonctions secondaires de votre multicuiseur peuvent être très utiles. Par exemple, la fonction de démarrage différé ou la fonction de maintien au chaud.
• Accessoires - certains multicuiseurs sont livrés avec des accessoires optionnels tels que des cuillères ou des bols doseurs, qui peuvent rendre la cuisine encore plus facile.

Quel est le meilleur bol pour multicuiseur ?

Un autre élément important à prendre en compte est le bol du multicuiseur. Il doit être fait de matériaux solides.

Les bols en céramique ou en acier inoxydable sont les plus couramment utilisés. Dans certains modèles, bien que rares, on peut trouver des bols en aluminium, mais il faut se rappeler qu'il s'agit d'une solution bon marché et non durable.

Néanmoins, il vaut la peine de s'assurer que le bol est recouvert d'un revêtement antiadhésif, qui protégera nos ustensiles de cuisson contre les brûlures et l'adhérence, tout en facilitant le nettoyage de l'appareil.

Vous pouvez également choisir des multicuiseurs avec un corps en plastique. Ils chauffent moins mais sont moins durables que ceux en métal.

Pour l'intérieur, la meilleure solution est le revêtement innovant en marbre. Cependant, il est très coûteux, de sorte que les modèles les plus populaires sont ceux dotés d'un revêtement antiadhésif standard, qui font également un bon travail.

En ce qui concerne la capacité du bol lui-même, les multicuiseurs les plus populaires sont ceux dont le bol a une capacité de 4 à 5 litres. Cette solution vous permettra de cuisiner pour une famille de 5 personnes. Les modèles plus petits, par exemple, avec un bol de 1,5 à 3 litres, sont la solution idéale pour les couples ou les célibataires.

Bol en téflon ou en céramique ?

Quant aux ustensiles de cuisine en céramique et en téflon, la principale différence réside dans la composition du revêtement antiadhésif.

Le téflon est connu pour émettre des fumées toxiques lorsqu'il est chauffé à une certaine température. Le revêtement céramique, quant à lui, est plus respectueux de l'environnement et ne contient généralement pas de plomb, de cadmium, d'acide perfluorooctanoïque ou de polytétrafluoroéthylène. Il n'y a donc aucun risque que des substances toxiques soient libérées dans les aliments et dans l'air que vous respirez pendant la cuisson.

Les finitions en céramique et en marbre nécessitent plus de soins que le téflon et durent environ deux ans. Mais ils sont respectueux de l'environnement et supportent très bien la chaleur jusqu'à 400 degrés Celsius. Les détergents doivent être utilisés avec beaucoup de précautions lors de l'utilisation de revêtements céramiques.

En résumé, le téflon et la céramique sont tous deux des ustensiles de cuisson antiadhésifs, mais de composition différente. L'inconvénient des deux est leur courte durée de vie. Le revêtement antiadhésif s'efface avec le temps et commence à coller aux aliments.

Comment choisir un multicuiseur en fonction de sa puissance ?

Comme le multicuiseur fonctionne sur la base du courant, la puissance d'un modèle particulier est un paramètre très important. C'est la puissance qui détermine la rapidité avec laquelle l'appareil fera face à la cuisson.

Selon le modèle et le fabricant que vous choisissez, la puissance de votre multicuiseur peut varier entre 500 et 1400 watts.

Le meilleur choix, bien sûr, est l'appareil ayant la puissance maximale, mais si vous voulez une option plus économique, il est recommandé de choisir parmi les modèles ayant au moins 700 watts.

Quels sont les programmes nécessaires et ceux qui ne valent pas la peine d'être surpayés ?

Un autre élément très important à prendre en compte lors du choix d'un multicuiseur est le nombre de programmes que le modèle propose par défaut. Selon le fabricant et le degré de sophistication de l'appareil, le choix peut aller de 15 à 50-60 programmes de cuisson différents.

Cependant, les programmes de votre multicuiseur doivent être adaptés à vos besoins et à vos préférences. Vous ne devez pas surpayer pour des fonctionnalités que vous n'utiliserez jamais. Il est bon de rappeler que les fonctions de base d'un multicuiseur sont le braisage, la cuisson au four, le rôtissage, la cuisson à l'étouffée et souvent aussi la cuisson à la vapeur.

Les programmes de base sont souvent assortis de fonctions supplémentaires pour certains aliments. Un bon exemple est le programme de cuisson rapide des céréales, du riz et des pâtes, qui est très apprécié des utilisateurs de multicuiseurs.

Les programmes permettant de cuire des soupes dans le multicuiseur et les programmes de cuisson des confitures (une fonction très appréciée, car elle permet d'éviter que les aliments ne collent) sont également très populaires. Le programme de cuisson à la vapeur séduira les amateurs de nourriture saine et légère.

Les modèles les plus avancés disposent également d'une fonction dessert, d'une fonction pain et biscuits ou d'un programme fry-up. Avec certains modèles, vous pouvez même préparer des yaourts, des smoothies et du porridge au lait.

Fonctions utiles

Lorsque vous choisissez votre multicuiseur, vous ne pouvez pas ignorer les fonctions supplémentaires que cet appareil de cuisine multifonctionnel a à offrir. Un bon multicuiseur remplace avantageusement de nombreux autres appareils de cuisson, tels qu'un four, un micro-ondes, une friteuse ou une balance. Ce n'est pas pour rien qu'ils sont dits multifonctionnels.

Quelles sont les fonctions les plus utiles ?

Départ différé

L'une d'entre elles est la fonction de démarrage différé, qui vous permet de programmer l'appareil pour qu'il démarre à une heure précise, par exemple si vous partez travailler le matin et que vous souhaitez manger un repas chaud en rentrant chez vous.

Maintien de la température

Une autre fonction populaire est la fonction de maintien au chaud, qui est idéale dans les situations où, par exemple, vous attendez des invités ou des colocataires pour leur servir des plats chauds. Si votre dîner se compose de plusieurs plats, un multicuiseur doté de la fonction de maintien au chaud vous permet de cuire le reste sans avoir à vous soucier de refroidir les aliments déjà cuits.

L'activation de la fonction de maintien au chaud oblige l'appareil à fonctionner à un faible niveau de puissance.

Fonction d'auto-nettoyage

Une excellente option pour les personnes qui n'ont pas le temps de nettoyer l'appareil elles-mêmes. Il suffit d'activer cette option pour que le multicuiseur s'occupe lui-même de son hygiène.

Minuterie

La minuterie vous permet de régler le temps de cuisson et vous évite de devoir vous souvenir d'éteindre l'appareil à temps.

D'autres fonctions supplémentaires peuvent s'avérer utiles :

• autocuiseur - possibilité de cuire des aliments sous haute pression ;
• yaourtière - permet de faire fermenter le lait en yaourt ;
• boulangerie - une fonction de cuisson améliorée pour faire des gâteaux ;
• Fumoir - convient pour la viande, le poisson et les produits similaires et vous permet d'obtenir des résultats en peu de temps ;
• chauffage - une légère augmentation de la température, suffisante pour réchauffer des aliments.

Qu'est-ce qui est le mieux, le multicuiseur ou l'autocuiseur ?

Avant d'aborder les paramètres techniques des différents appareils, examinons les différences entre les autocuiseurs et les multicuiseurs, et voyons lequel est le meilleur pour vous.

1. À proprement parler, un autocuiseur est une casserole ordinaire en métal, avec un couvercle hermétique, conçue pour une cuisson extrêmement rapide. Il fonctionne en créant une pression élevée dans une chambre fermée tout en chauffant progressivement l'eau qu'elle contient. La cuisson dans un autocuiseur est donc idéale en termes de temps. Contrairement à un multicuiseur classique, l'autocuiseur travaille avec les aliments à une pression et une température élevées, ce qui accélère la cuisson. Toutefois, il faut du temps (15 à 20 minutes en moyenne) pour que la pression augmente, de sorte que le temps de cuisson réel peut ne pas différer entre les deux appareils. Les aliments sont placés dans l'appareil en même temps car il ne peut pas être ouvert pendant la cuisson.
2. Le multicuiseur, cependant, est une toute autre affaire. Il s'agit d'un appareil de haute technologie qui automatise le processus de cuisson et comprend, entre autres, une fonction de cocotte-minute. Ces appareils sont dotés d'un corps robuste composé d'un bol multicouche et d'un dispositif de chauffage par induction qui assure une certaine température à l'intérieur. La température maximale peut atteindre jusqu'à 250 degrés Celsius, et la température minimale est de 30 degrés Celsius.

Si l'on considère les similitudes et les différences en matière de consommation électrique, elles sont comparables car la consommation dépend de la puissance et du temps d'utilisation, et non du mode de cuisson.

Une autre différence entre l'autocuiseur et le multicuiseur est qu'il existe certaines restrictions de cuisson qui ne sont pas présentes dans le multicuiseur. Cependant, on pense que les aliments cuits à haute pression sont plus sains car ils ont été traités thermiquement pendant une période plus courte.

En ce qui concerne le type de commande, le multicuiseur se différencie entre les types mécaniques, électroniques et à écran tactile. Les commandes mécaniques sont considérées comme les plus fiables et les plus durables. Ses inconvénients incluent l'impossibilité d'utiliser des fonctions complexes, comme le démarrage différé des tâches.

Le nombre total de fonctions d'un multicuiseur doté d'un panneau de commande mécanique est généralement inférieur à celui des modèles à commande électronique ou tactile. En mécanique, par exemple, un affichage est très rare.

Les panneaux électroniques et les écrans tactiles sont très similaires en termes de fonction et de présence d'un affichage. La différence est que les boutons électroniques doivent être pressés et que l'écran tactile doit être touché, c'est tout. L'inconvénient est la nécessité d'une utilisation plus prudente et d'un nettoyage régulier.

Quelle entreprise dois-je choisir pour mon multicuiseur ?

En plus de ce qui précède, lorsque vous choisissez un multicuiseur, vous devez prêter attention à l'apparence de l'appareil, ainsi qu'à la réputation du fabricant.

Considérons les fabricants les plus célèbres :

• Les produits de Panasonic ne sont pas les moins chers, avec une durabilité et des matériaux de qualité ;
• Philips met l'accent sur la sécurité d'utilisation et un grand nombre de fonctions, tandis que la qualité des produits est assez élevée ;
• Polaris occupe un créneau économique, ce qui rend les produits de la société assez populaires auprès des clients du segment des prix bas et moyens ;
• Redmond se situe dans la zone de prix moyen, mais se distingue par la qualité de ses matériaux et sa fonctionnalité ;
• Les produits Bork se distinguent par une très grande qualité des couvercles de bols, mais le coût de ces produits est plutôt élevé.

Il existe de nombreux autres fabricants populaires, mais il serait trop long de les énumérer tous. Il est important de comprendre que la marque n'est pas un paramètre clé dans le choix d'un appareil de cuisine, elle permet seulement de ne pas se tromper de cible.

Mais si vous suivez nos recommandations, vous n'aurez même pas besoin de vous souvenir des noms de marque : nous avons déjà tout vérifié et évalué pour vous.

Les 5 meilleurs multicuiseurs par prix/qualité pour 2021-2022

Nous comprenons que choisir un bon multicuiseur en 2021-2022 n'est pas une tâche facile, et la pléthore de modèles et de fonctionnalités disponibles peut être déroutante. C'est pourquoi nous avons créé ce classement, qui présente les multicuiseurs les plus populaires et les mieux notés de l'année sortante.

Cependant, il est facile de conclure, à partir du classement ci-dessous, que les multicuiseurs de Redmond seront les plus intéressants en 2021-2022.

REDMOND RMC-M90

La première place dans notre classement est occupée par un appareil multifonctionnel de la société américaine Redmond. C'est un excellent multicuiseur, qui peut assumer les fonctions de plusieurs appareils de cuisine à la fois. De plus, il est très beau sur la table de cuisson.

Ce modèle se distingue par son aspect moderne et sa fonctionnalité. L'appareil est doté d'un bol en céramique, fabriqué par la marque coréenne Anato. Il est recouvert d'un composé spécial qui empêche tout ce qui peut s'y coller. Vous pouvez donc oublier les risques de brûlure accidentelle des aliments.

Le multicuiseur est livré avec un total de 17 programmes, qui sont parfaits pour la cuisson de la viande, des céréales, des gâteaux, des confitures, des soupes, des yaourts et bien plus encore.

Le dispositif de Redmond comporte jusqu'à 3 éléments chauffants situés à différents endroits. Ainsi, chaque plat est cuit de manière uniforme.

Le multicuiseur dispose également de nombreuses fonctions supplémentaires intéressantes. A votre disposition, entre autres, la fonction de chauffage des plats, le maintien en température des aliments cuits, ainsi que la fonction de départ différé.

D'après les avis sur différents forums, il s'agit du meilleur multicuiseur de 2021-2022. Il est souligné que l'appareil est facile à utiliser - les aliments sont cuits pratiquement tout seuls, par simple pression de quelques boutons. Le nettoyage rapide et facile de l'appareil est également un grand avantage.

Avantages :

• Une apparence élégante et moderne et un design ergonomique qui vous permettent d'intégrer efficacement le multicuiseur dans votre intérieur de cuisine ;
• Dix-sept programmes qui vous permettent de cuire de la viande, des produits de boulangerie, des céréales, des soupes et bien plus encore. Cela permet à l'appareil de combiner les meilleures caractéristiques de plusieurs appareils de cuisson à la fois ;
• Facile à utiliser : dès que vous mettez les ingrédients à l'intérieur, sélectionnez le programme et appuyez sur le bouton de démarrage, l'appareil fait tout le travail et vous n'avez pas besoin de surveiller, et encore moins d'intervenir dans le processus de cuisson ;
• le produit est doté d'un bol en céramique de haute qualité fabriqué par une marque coréenne réputée, et le bol lui-même est recouvert d'une composition spéciale qui le rend plus durable et empêche les aliments de coller aux parois.

Inconvénients :

• Nombre limité d'accessoires en option : l'ensemble ne comprend essentiellement qu'un cuiseur vapeur, un panier de friteuse et un bol en céramique ;
• Puissance relativement faible (860 W).

Moulinex CE 500E32

Le multicuiseur Moulinex CE 500E32 est également un auxiliaire de cuisine précieux. Cuisiner avec cet appareil garantit un repas sain et équilibré.

Le multicuiseur est très facile à utiliser et le bol au milieu du multicuiseur a des parois épaisses qui distribuent la chaleur de façon très uniforme. Vous êtes ainsi assuré d'obtenir des aliments bien cuits et savoureux.

Un grand avantage de cet appareil est la poignée mobile, qui permet de transporter les aliments d'une pièce à l'autre, ainsi que la possibilité de laver le bol au lave-vaisselle.

Comme le multicuiseur de Redmond, cet appareil dispose d'une fonction de conservation de la chaleur très utile. Le fabricant garantit que la valeur nutritionnelle de l'aliment est conservée jusqu'à 24 heures. Lorsque le processus de cuisson est terminé, l'appareil passe automatiquement en mode maintien au chaud.

Avantages :

• 21 programmes de cuisson ;
• L'intérieur de l'appareil est équipé de parois spécialement épaisses afin que la chaleur soit répartie de manière homogène et que les aliments laissés à l'intérieur de l'appareil refroidissent plus lentement ;
• Grâce à la poignée supplémentaire, vous pouvez déplacer l'appareil entre les étagères, dans une autre pièce ou même l'emporter en vacances ;
• Grâce à la fonction de maintien au chaud en option, les aliments restent à la bonne température pendant longtemps après la cuisson, l'option elle-même s'activant automatiquement lorsque la cuisson est terminée.
• Il est très facile de garder l'appareil propre car vous pouvez le laver au lave-vaisselle ;
• Compte tenu des avantages du modèle présenté, il convient de souligner qu'il est assez peu coûteux, surtout par rapport à des concurrents plus chers et moins fonctionnels.

Inconvénients : non trouvé.

REDMOND RMC-M25/M252/M253

Selon le fabricant lui-même, le Redmond RMC-M25/M252/M253 est la combinaison d'une apparence futuriste et d'une technologie innovante.

La société utilise une technologie de chauffage 3D brevetée, ce qui signifie que les éléments chauffants sont situés à trois endroits différents du bol en même temps, de sorte que les aliments sont chauffés uniformément sur tous les côtés, ce qui a un effet positif sur la qualité et le goût des aliments. Le multicuiseur dispose d'une riche sélection de modes automatiques qui font de cet appareil un substitut à part entière de nombreux appareils électroménagers.

La cuve de l'appareil est également assez spacieuse, de sorte que le multicuiseur peut être recommandé sans risque aux familles nombreuses ou à ceux qui préparent souvent des repas pour de grands groupes.

Avantages :

• prix décent ;
• apparence futuriste ;
• La fonction de chauffage automatique peut être désactivée (utile pour la préparation de yaourts, par exemple) ;
• un bol de grande capacité (5 l) ;

Inconvénients : le cordon d'alimentation est court.

Zigmund & Shtain MC-D50

Une offre digne de ce nom de la société allemande Zigmund & Shtain. L'appareil présente un bon rapport qualité-prix et dispose de 12 programmes automatiques, dont un mode mijotage à plusieurs étages.

Le bol est fabriqué en alliage d'aluminium de qualité et revêtu de céramique antiadhésive. Comme les multicuiseurs décrits ci-dessus, celui-ci dispose également d'une fonction de démarrage différé et d'une option de préservation de la chaleur, ainsi que d'un temps de cuisson réglable.

Avantages :

• Un bol robuste d'une capacité de 700 grammes ;
• un livre contenant des centaines de recettes spécialement conçues pour ce modèle ;
• Un beau design noir et une ergonomie qui vous permet d'intégrer le multicuiseur dans n'importe quel intérieur ;
• système de nettoyage simple et pratique ;
• bon rapport qualité-prix.

Inconvénients :

• La puissance de 860W peut ne pas être suffisante pour certains ;
• certains programmes, par exemple pour la cuisson du gâteau ou du pain, nécessitent une durée de fonctionnement un peu plus longue que leurs homologues plus conventionnels.

Steba DD2 BASIC

Cet autocuiseur élégant ressemble à un sac carré bien rangé et attire déjà les regards. C'est l'un des modèles les plus polyvalents du marché, avec les fonctions de base d'un multicuiseur et d'un autocuiseur.

Il vous permet de rôtir, de cuire, de faire mijoter et de cuire à la vapeur. Idéal pour les familles qui ont occasionnellement besoin d'un plat rapide à cuisiner (en mode autocuiseur, 7 minutes suffisent pour faire bouillir du riz, alors que dans un multicuiseur classique, il faut attendre environ 20 minutes).

Avantages :

• Interface extrêmement simple et intuitive ;
• un aspect esthétiquement agréable ;
• un prix abordable ;
• l'universalité.

Inconvénients : Livre de recettes inutile.

Une petite liste de contrôle pour choisir un multicuiseur

Donc, résumons. Pour que l'appareil soit facile à utiliser et que ses caractéristiques vous donnent entière satisfaction, vous devez prêter attention aux éléments suivants :

• la puissance de l'appareil ;
• Un écran LCD clair qui vous permet de contrôler les réglages et l'heure ;
• le volume du bol ;
• pieds antidérapants ;
• nombre de programmes ;
• poignée pour faciliter le transport de l'appareil ;
• caractéristiques supplémentaires ;
• cordon rétractable/amovible (pour faciliter le rangement et le transport) ;
• la lavabilité au lave-vaisselle des différents éléments (cuve, accessoires) ;
• les articles supplémentaires inclus dans le set (gril, spatule, tasses à mesurer, livre de recettes pour le multicuiseur, etc.)

N'oubliez pas que si, à première vue, le multicuiseur ressemble à une casserole, il s'agit en fait d'un appareil sophistiqué doté de nombreux réglages. Il suffit de prêter attention aux critères ci-dessus dans votre choix et vous risquez moins d'avoir des problèmes techniques avec l'appareil.

Une vidéo utile

Comment choisir le bon multicuiseur et quelles sont les caractéristiques de l'appareil auxquelles il faut prêter une attention particulière lors du choix, dites-nous dans cette vidéo :