Comment utiliser le blender : à quoi il sert et comment le cuisiner + vidéo avec des recettes simples

Un blender est un appareil multifonctionnel qui vous permet de hacher, de mélanger et de fouetter les aliments.

Cependant, la gamme complète des fonctions varie considérablement selon l'appareil.

Voyons pourquoi et qui a inventé cet appareil, quel type d'appareil c'est et ce qu'il fait, et quels plats on peut cuisiner avec.

Qu'est-ce qu'un blender et qui l'a inventé ?

Le mot blender est dérivé du mot anglais blender. Cette machine est l'un des plus anciens appareils de cuisine. Seul le hachoir à viande est plus vieux (de 25 ans).

Le premier mixeur a été inventé par Stephen Poplawski en 1922. L'idée lui est venue en tentant d'automatiser la préparation d'une boisson en fontaine à soda.fontaine à soda". En URSS, cette boisson était connue sous le nom de "soda au sirop" et était vendue dans des distributeurs automatiques spéciaux.

La première de ces machines était un conteneur sur un support. Au fond du bol se trouvait un couteau en forme d'hélice qui ne pouvait que mélanger les ingrédients mais pas les couper. Il s'agissait essentiellement du premier prototype de mélangeur stationnaire.

Le blender d'aujourd'hui peut facilement remplacer un robot ménager. Son principal avantage est qu'il est assez petit et facile à manipuler, ce qui le rend facile à utiliser. Avec cet appareil, vous pouvez facilement hacher, trancher et fouetter les ingrédients pour les repas.

Types de dispositifs et différences

Les types de mélangeurs existants sont :

• l'immersion ;
• stationnaire.

Un mixeur fixe est un appareil qui se compose d'une unité technique et d'un gobelet mélangeur avec des lames sur le fond.

L'avantage de ce type d'appareil est que, contrairement à un mixeur à immersion, il n'est pas nécessaire de tenir constamment l'appareil dans les mains pour broyer les aliments.

L'inconvénient du mixeur fixe, cependant, est que vous ne pouvez mélanger les ingrédients que dans le bol fixé. Il est cependant idéal pour préparer divers smoothies et mélanges de fruits.

Le mixeur à immersion se distingue du mixeur fixe par sa fonctionnalité plus large. La machine se compose d'une unité en deux parties et d'un accessoire, et le nombre et la fonctionnalité des accessoires peuvent varier.

Les avantages du mixeur à immersion :

• Vous pouvez moudre des aliments dans tout type de vaisselle résistant aux contraintes mécaniques, ce qui vous permet de travailler avec n'importe quel volume d'ingrédients
• Un grand nombre d'accessoires pour étendre la fonctionnalité (fouet, hachoir, etc.)
• Il ne prend pas beaucoup de place dans la cuisine.

Inconvénients :

• Il est nécessaire de tenir l'appareil en main à tout moment.
• Ne convient pas à la préparation d'aliments liquides

Les pots et bocaux du mixeur peuvent être en plastique, en verre ou en métal. Le verre est le matériau le plus durable et le plus respectueux de l'environnement lorsqu'il est manipulé avec soin. Les buses sont disponibles en acier inoxydable ou en plastique.

Par conséquent, la différence dans le hachage des aliments réside dans l'objectif de l'appareil. Un mixeur fixe est plus efficace pour mixer et fouetter des liquides, tandis qu'un mixeur à immersion est plus efficace pour hacher et broyer des aliments plus durs.

Fonctions utiles de Blender

Voici les fonctions les plus populaires du blender :

• Mélanger - L'une des fonctions les plus populaires vous permet de mélanger et de fouetter simultanément des liquides et des suspensions jusqu'à un état homogène. Cette fonction est un élément essentiel des appareils fixes.
• Hacher et couper en tranches - Permet de hacher les aliments jusqu'à la consistance souhaitée. Sur certains modèles, la durée et l'intensité du hachage peuvent être contrôlées manuellement, ce qui permet d'obtenir la consistance optimale pour chaque plat, du tranchage à la purée.
• Fouetter - De nombreux mixeurs plongeants sont équipés d'un fouet pour cette fonction. Il vous permet de remplacer le blender dans certains cas, mais il reste inférieur en termes de puissance.

Fonctions et caractéristiques supplémentaires :

• Broyage de glace.
• Préparation des mélanges dans un environnement sous vide (permet aux cocktails de rester frais plus longtemps).
• Réglage de la vitesse et mode turbo (permet de contrôler la vitesse et l'intensité de l'appareil).
• Râpez les aliments directement dans le bol de cuisson grâce à l'accessoire râpe.
• Les modèles les plus chers ont une fonction de pétrissage de la pâte avec des accessoires spéciaux "crochets". Ils permettent de s'assurer que la pâte est pétrie uniformément et ne colle pas aux parois du bol.

Que puis-je préparer dans le blender ?

Il existe un large éventail de produits alimentaires qui peuvent être préparés dans un mixeur :

• les soupes en purée ;
• des smoothies ;
• des sauces ;
• salades ;
• Différents desserts.

Voici quelques-uns des plats les plus populaires et le principe général de la préparation des soupes à la crème.

Le principe des soupes à la crème en prenant l'exemple de la soupe à la crème de champignons

Pour faire une soupe crémeuse aux champignons, vous avez besoin de :

• 500 grammes de pommes de terre de toute taille.
• 150 grammes d'oignons.
• 600 grammes d'eau.
• 250 grammes de champignons (frais ou surgelés).
• 200 grammes de crème à 10-20%.
• Sel (selon le goût).

D'abord, coupez l'oignon en petits dés et faites-le frire dans de l'huile végétale raffinée pendant 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré.

Les champignons sont coupés en morceaux de taille moyenne (quelques morceaux peuvent être coupés dans le sens de la longueur en forme de champignon pour la décoration). Les champignons hachés sont ajoutés aux oignons frits et frits ensemble pendant 7 à 10 minutes afin de renforcer la saveur et l'arôme.

Ensuite, on met une casserole avec de l'eau sur la cuisinière et on prépare les pommes de terre (on les épluche et on les coupe en morceaux de la taille d'une noix). Après l'ébullition, les pommes de terre sont jetées dans l'eau et bouillies pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Ensuite, le mélange oignon-champignons est ajouté à la marmite et bouilli pendant encore 5 minutes, puis les morceaux de légumes de la soupe sont hachés à l'aide d'un mixeur jusqu'à ce qu'ils soient réduits en purée.

Dans la dernière étape, ajoutez la crème au mélange et portez à ébullition en remuant. Le plat est garni de tranches de champignons rôtis et d'herbes aromatiques.

Mélange de fromage

La recette de la masse de caillé est extrêmement simple.

Pour faire la masse de caillé, vous avez besoin :

• environ 500 grammes de caillé
• sel et sucre au goût

Les proportions sont approximatives et peuvent être modifiées. Vous pouvez également ajouter différentes baies et de la confiture si vous le souhaitez.

La meilleure façon de préparer ce plat est d'utiliser un mixeur plongeant. Tous les ingrédients sont mis dans le blender et les aliments sont mixés pendant 2 à 3 minutes.

Milkshake

Le milkshake est mieux traité dans un mixeur sur pied.

Le principe est de fouetter du lait et de la crème glacée avec des garnitures variées. Le rapport entre les ingrédients peut varier selon les préférences. Pour un milkshake classique, par exemple, un verre de lait et deux boules de glace crémeuse suffisent.

Bien sûr, ce n'est pas tout ce que vous pouvez faire avec le blender. des centaines de recettes en utilisant le blender.

Qu'est-ce qui peut être haché dans un mixeur ?

Il existe de nombreux ingrédients qui peuvent être hachés dans un mixeur.

Les plus populaires sont :

• Légumes, fruits et baies - Concombres, tomates, carottes, choux, aubergines, courgettes, oignons, citrouilles, pommes, bananes, poires, etc. Presque toutes les sortes de baies peuvent être hachées. Il est important de mentionner que lorsqu'on écrase des pommes de terre bouillies avec un mixeur, elles deviennent plus visqueuses et denses à cause de l'amidon et la consistance n'est pas au goût de tous. Évitez également de mélanger des pommes avec des têtes métalliques, car le contact avec le métal oxyde la pomme et en modifie le goût.
• Différentes herbes - persil, aneth, oignons verts.
• Noix - Cacahuètes, noix, noix de cajou, amandes et autres. On peut les hacher pour en faire une pâte.
• Viande - bœuf, porc, veau, agneau. La viande hachée qui en résulte a une consistance légèrement différente, plus dense, ce qui rend la viande cuite plus uniforme mais moins juteuse.
• Le blender peut également être utilisé comme un moulin à café. moudre le café, и glace pilée Avec un hachoir spécial.

Les règles d'utilisation les plus importantes

Règles de base :

• Ne pas laver les poignées de la base et les crémaillères motorisées à l'eau courante ou les immerger de quelque manière que ce soit, car le liquide endommagerait les composants électroniques. Pour nettoyer ces pièces, utilisez un chiffon humide bien essoré ou un chiffon d'entretien spécial.
• Si l'appareil sent le brûlé, éteignez-le immédiatement.
• N'utilisez pas le blender s'il est endommagé, et confiez-le à un technicien qualifié en cas de panne.
• N'utilisez pas le mixeur avec des enfants ou des personnes qui ne sont pas qualifiées pour utiliser l'appareil en toute sécurité.
• N'approchez pas vos doigts du blender lorsqu'il est en marche et faites attention lorsque vous le nettoyez, car les lames sont très tranchantes.

Instructions générales étape par étape

Des instructions sur la manière d'utiliser correctement le mixeur stationnaire :

1. Branchez l'unité de crémaillère avec le moteur sur le secteur.
2. Insérez les aliments dans le bol mélangeur sans dépasser la quantité maximale autorisée.
3. Fixez le bol rempli à l'unité motrice et assurez-vous de le couvrir avec le couvercle.
4. Allumez l'appareil en utilisant le mode requis, en gardant à l'esprit le temps de fonctionnement recommandé pour un fonctionnement continu (cela varie d'un fabricant à l'autre, généralement 2 à 3 minutes).
5. À la fin du processus de mélange, verser le mélange dans un récipient et laver et sécher délicatement le bol.
6. Débranchez l'appareil lui-même après utilisation

Instructions pour le mixeur plongeant :

1. Fixez l'accessoire requis sur le mélangeur
2. Branchez la poignée de la base et le moteur sur le secteur.
3. Placez les aliments dans un bol résistant aux rayures
4. Mettez le blender en marche en utilisant le réglage de puissance requis, en faisant attention au temps de mixage recommandé (cela varie d'un fabricant à l'autre, généralement 2 à 3 minutes).
5. Une fois que vous avez terminé de mixer ou de hacher, débranchez l'appareil.
6. Déconnecter la buse de la poignée de la base pour un lavage ultérieur.

Avec les bons réglages, votre blender sera un auxiliaire de cuisine indispensable pendant de nombreuses années.

Vidéo utile

La vidéo donne quelques recettes intéressantes pour votre mixeur :